Beyond Cellar

[미국 컬트 와인] Mailing List — 이름을 올리면 살 수 있을까?

매년 8월 미국의 여러 와이너리들로부터 Mailing List 를 통한 당해의 Release offer 메일을 받는다. 미국의 컬트 와이너리|cult winery|에서 사용하는 판매 방식으로, 일반적인 와인 매장에서 구하기 어려운 와인들로 구성되어 있다. 또한 추후에 와인 매장에서 찾게 되더라도, 더 비싼 가격을 지불해야 할 수 있기에 와이너리에 직접 구매 신청을 하여 해마다 일정량의 와인을 제안받으면 구매할 수 있는 방식이다.… ABOUT WINE

[셰리 와인] Wine 101 — Fino부터 PX까지, 어떻게 다를까?

셰리 와인은 알코올 도수가 약간 높고 독특한 향, 풍미를 가진 스페인 산 와인이다. 위스키 애호가라면 ‘셰리 캐스크|Sherry Cask| ‘ 라는 말도 자주 봤을 것이다. 위스키 숙성에 사용된 바로 그 캐스크에 먼저 담겨 있어 위스키에 좋은 영향을 실어 준 통의 원래 주인이 바로 셰리 와인이다.

[사케 온도] Sake 101 — 어떤 잔에, 몇 도로 마셔야 할까?

좋은 술을 고르는 것만큼 중요한, ‘어떻게 마실까’에 대한 이야기다. 술을 담고 따르는 용기에서도 일본의 음주 문화를 알 수 있고, 같은 사케라도 온도와 잔, 그리고 서빙 방식에 따라 향과 질감, 맛의 인상이 크게 달라질 수 있다. 이번 글에서는 일본의 전통적인 사케 서빙 문화, 스타일별 추천 음용 온도, 그리고 사케의 매력을 더욱 끌어올려 주는 Serviceware| 용기?!| 에…