Matériel pour la découpe en cuisine - Ustensiles de cuisine pour la découpe

Quel type de couteau pour découper un poulet ?

Choisir un couteau pour découper un poulet n’est pas si évident. Des livres de cuisine spécialisés vous aident dans votre choix.

Comment découper un lapin ?

Pour découper un lapin, vous devez d’abord le vider de son intérieur en enlevant les poumons, le foie, les intestins, etc. Ensuite, il faut enlever la tête et les deux pattes arrière en mettant le couteau au niveau de sa taille. Puis, vous devez lui entailler l’abdomen afin d’avoir plus de facilité à couper son râble en deux.

Quelles sont les découpes de fruits et légumes à maîtriser en cuisine ?

En dehors des lamelles et des rondelles, il existe 3 autres types de découpes de fruits et légumes que vous devez connaître.

Quelle matière pour une planche à découper ?

Il existe plusieurs matières qui permettent de fabriquer une planche à découper. Les plus utilisées sont en bois ou en plastique. Vous en trouverez aussi en marbre et en verre. Ils ne sont pas aussi répandus que les précédents à cause de leur poids. Si vous souhaitez choisir une bonne planche, il est mieux d’opter pour le bois puisqu’il est plus hygiénique et se nettoie facilement.